Davit Kobidze (Dato's Wine)
Der Marani (Familienweinkeller) von Davit und Tariel Kobidze liegt im westlichen Teil Georgiens, im Dorf Erketi, das im östlichen Teil der Region Guria im wunderschönen Tal des Flusses Supsa liegt. Erketi ist ein historisches Dorf.
Wir gründeten "Kobidze's Marani" an der Stelle des alten Weinguts, bauten das neue und begannen 2014 mit der Abfüllung. Alle Mitglieder unserer Familie haben sich aktiv an der Pflege der Weinberge und der Weinproduktion beteiligt. Im Keller haben wir 11 Qvevris unterschiedlicher Größen mit einer Gesamtkapazität von 6.000 Litern. Das kleinste Fassungsvermögen beträgt 100 Liter. Der größte fasst 1.000 Liter. Man sagt, dass "guter Wein im Weinberg geboren wird", wir haben diese Einstellung geteilt und versucht, eine qualitativ hochwertige Ernte zu erhalten, die Umwelt nicht zu verschmutzen und gesunde Produkte zu schaffen. Wir bevorzugen den natürlichen Weg und verwenden organische Düngung, biologische Präparate und lehnen den Einsatz von Pestiziden und chemischen Zusatzstoffen ab. Wir verwenden keine Zuchthefen und keine anderen Zusätze außer der Schwefelung des Weins. Die Gärung des Traubensaftes erfolgt unter natürlichen Bedingungen ohne jegliche Einmischung. Da wir eine Familienkellerei sind, ist unsere Priorität die Herstellung von qualitativ hochwertigen, natürlichen Weinen und wir sind nicht auf Quantität ausgerichtet.
Erketi ist ein historisches Dorf, in dem man die Kirche aus dem VIII Jahrhundert, die alte Festung und Ruinen finden kann. Die historischen Funde, die bis heute erhaltenen alten Weinkrüge und die verschiedenen einheimischen Rebsorten deuten darauf hin, dass der Weinbau und die Weinherstellung in der Region Guria und auch in Erketi seit der Antike entwickelt wurden. Die meisten Winzer haben die 8000 Jahre alte georgische Tradition des Weinanbaus nicht verloren. Für die Georgier sind die Rebe und der Wein mit demselben Phänomen verbunden wie die Heimat, die Religion und die Familie. Das Volk hat dem Wein viele schöne Lieder und Hymnen gewidmet. Sie erzählten mir von alten, vergessenen lokalen Rebsorten, aus denen hochwertige Weine hergestellt wurden. Das war nicht nur unsere Familiengeschichte und -tradition, es war die Geschichte des ganzen georgischen Volkes, und als ich noch sehr jung war, begann ich darüber nachzudenken, was ich dafür tun sollte. Ich war 25 Jahre alt, als ich zum ersten Mal einen Weinberg mit Chkhaveri (dem Stolz der Gurianer) anlegte, dann fanden wir verschiedene vergessene Sorten, restaurierten sie und heute haben wir bereits mehr als 15 alte gurianische Sorten angebaut.
Die Liebe zur Rebe und der Respekt vor den Traditionen, der Erfahrung und den über Jahrhunderte gesammelten Fertigkeiten haben uns dazu gebracht, unsere Familienwinzerei ins Leben zu rufen. Die von unseren Vorfahren gesammelte Erfahrung und die traditionelle georgische Methode der Weinherstellung werden von Generation zu Generation weitergegeben, und so ist es auch in unserer Familie, und deshalb nennen wir den Wein, der aus den von unseren Vorfahren vor 150 Jahren gepflanzten Rebstöcken hergestellt wird, "Ahnenwein". Es war nicht einfach, aber der Respekt vor den Traditionen, die Liebe zu den Reben und zum Wein und die zielstrebige Arbeit haben uns Ergebnisse gebracht. Heute produzieren wir bereits 7 verschiedene Weinsorten.
